Spinaci, forti come braccio di ferro!

Spinaci, forti come braccio di ferro!

Sono versatili, dalla cottura rapida, rientrano nei ripieni dell torte salate, nei ripieni delle paste fresche, ma anche in preparazioni più semplici.
Con gli spinaci si ha la pelle forte e bella, grazie all’acido folico e agli antiossidanti abbondanti e ben assorbiti.
La luteina contenuta stimola la produzione di collagene. Gli spinaci sono anche una fonte vegetale di rame e calcio, sostanze che migliorano la circolazione periferica ed entrano direttamente nel metabolismo della cute.
La provitamina A completa il quadro di ortaggio salva pelle, ideale per donare luce e tono all’epidermide e aiutarla ad affrontare lo stress dell’autunno.
E’ anche uno dei vegetali più ricchi in sali minerali e in caso di carenze di ferro, se ne può migliorare il non facile assorbimento dagli spinaci, che pure ne abbondano, abbinandoli a vegetali che contengono acido ascorbico (il limone o il kiwi per esempio).

Per una ricetta: vi consiglio il risotto con gli spinaci!

Samantha 

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