Pizza di zucchine e tofu di Veronica, ricetta per il giveaway con Verdevero.it

Pizza di zucchine e tofu di Veronica, ricetta per il giveaway con Verdevero.it

Veronica con questa ricetta partecipa al Giveaway insieme a Verdevero.it e Io Veg!
Mi incuriosisce tantissimo la sua ricetta, vediamo come preparare la pizza di zucchine e tofu. 🙂

Ingredienti per la pasta

  • 450g di farina 0
  • 260g d’acqua
  • 1 e 1/2 cucchiaio di olio evo
  • 1e 1/2 cucchiaino di sale
  • 1/4 di cubetto di lievito di birra

Procedimento
Impastare bene tutti gli ingredienti (io ho usato la macchina del pane, che impasta per mezz’ora) e far lievitare per almeno un’ora.

Ingredienti per il ripieno

  • 3 zucchine tonde
  • 150g di tofu al naturale
  • sale
  • olio
  • curry

pizza zucchine e tofu 2Procedimento
Tagliare a tocchetti le zucchine, cuocerle in padella con olio e sale; in un piatto, schiacciare il tofu con una forchetta, mischiare tofu, zucchine e una spolverata di curry.

Dividere l’impasto in due e stendere le parti con una forma grossolanamente rettangolare, versare il ripieno su una delle due parti e coprirlo con l’altra, chiudere tutti i bordi ripiegandoli, spennellare con una miscela di acqua, olio e sale e cuocere a 180° per 25 minuti.

Buon appetito!

Ricetta e foto di Veronica

Samantha

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